Món vịt chay là một món ăn ngon đầy dinh dưỡng, cũng là một nghệ thuật của ẩm thuật chay, không thua kém gì món mặn. Mới nhìn chắc chắn bạn sẽ bị đánh lừa ngoạn mục bởi món vịt quay Bắc Kinh chay này đấy!

Nguyên liệu gồm có:

• Tàu hũ ky 1 Lát

• Nấm mèo 3 Cái

• Đậu hũ trắng 1 Miếng

• Nấm mỡ 2 Cái

• Nước tương 1 ¹/₂ Muỗng canh

• Hạt nêm chay 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Mật ong 1 Muỗng cà phê

• Bột ngũ vị hương ¹/₂ Muỗng cà phê

• Rượu mai quế lộ 1 Muỗng cà phê

• Giấm đỏ 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn các nguyên liệu. Ngâm nguyên miếng tàu hũ ky, mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm mỡ vào nước ấm rồi rửa thật sạch. mộc nhĩ (tức nấm mèo) và nấm mỡ cắt sợi.

2

Đậu hũ trắng trụng sơ qua nước sôi rồi cắt theo chiều dọc làm 4 miếng. Lấy một cái tô lớn cho 4 miếng đậu vào. Lấy chén nhỏ cho vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương và trộn thật đều tất cả. Sau đó đổ hỗn hợp vào tô đậu hũ ướp 5 phút là được.

3

Xếp miếp tàu hũ ky thẳng ra cho miếng đậu hũ lên cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) nấm mỡ lên trên trải đều tiếp đến cho miếng đậu thứ hai lên trên cuôn tròn lại từ trong ra ngoài rồi.

4

Đem hấp khoảng 10 phút. Trong khi chờ hấp ta làm hỗn hợp để phết lên da 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê rượu mai quế lô, 1 muỗng cà phê giấm đỏ cho vào chảo nhỏ nấu cho sác lai đừng để cháy sau khi hấp xong lấy ra phết hỗn hợp vừa nấu xong bắt chảo chống dính cho ít dầu rồi chiên áp chảo cho vàng đều.

5

Dùng nước hấp và nước ướp miếng đậu cho lên bếp nấu sôi nếm nêm lại cho vừa làm nước sốt vịt. Trình bày ta cắt từng khoanh vịt chay bắc kinh sắp ra dĩa cùng với nước sốt ăn với bánh bao chay hay bánh hỏi đều ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)